Caffè Pezzullo – Die authentische Seele Neapels

Blu Coffee: Ihr Partner für neapolitanische Kaffeekultur

Blu Coffee ist ein spezialisiertes Unternehmen, das sich der Bereitstellung von erstklassigen Espresso-Lösungen verschrieben hat. Wir vereinen die tiefe Leidenschaft Neapels mit modernster italienischer Mahltechnik. Wir liefern nicht nur Kaffee; wir liefern das System für den perfekten Espresso.

Caffe Pezzullo – Das Herz von Neapel

Caffe Pezzullo ist eine authentische neapolitanische Rösterei, die für ihre traditionelle "Slow Roast"-Methode (Langzeitröstung) bekannt ist. Diese sorgt für ein intensives Aroma ohne unangenehme Säure.

• Geschmacksprofil: Dominante Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Haselnüssen und frisch gebackenem Brot.

• Die Crema: Extrem dicht, haselnussbraun und sehr beständig – das Markenzeichen der neapolitanischen Schule.

• Körper: Vollmundig, sirupartig und kräftig.

Die wichtigsten Mischungen:

• Pezzullo BLU: Elegant, süßlich mit floralen Noten (hoher Arabica-Anteil).

• Pezzullo ROSSA: Unser Bestseller. Perfekte Balance für Gastronomiebetriebe. Intensiv, dunkel und sehr schokoladig – der klassische "Wachmacher".

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• Profi-Tipps für den Blu Coffee Standard

• Damit Ihre Kunden das beste Ergebnis erzielen, empfehlen wir folgende Parameter:

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• Die 25-Sekunden-Regel: Stellen Sie die Remidag Mühle so ein, dass ein doppelter Espresso (ca. 50ml) in 25 bis 28 Sekunden extrahiert wird. Dies bringt die Schokoladennoten von Pezzullo optimal zur Geltung.

• Temperaturkontrolle: Wir empfehlen eine Brühtemperatur von 92°C bis 93°C. Zu heißes Wasser kann die dunkle Röstung von Pezzullo bitter schmecken lassen.

• Mühlen-Hygiene: Reinigen Sie die Mahlkammer wöchentlich. Da Pezzullo-Bohnen ölhaltig sind, ist eine saubere Mühle der Schlüssel zu einem stets frischen Geschmack.